De plus près !
26/05/2011 21:10 par lesperuvois
De plus près !
26/05/2011 21:10 par lesperuvois
Une merveille à déguster ! ! !
Je vais apprendre la recette et peut être que je vous ferai goûter au retour du Pérou.
Si vous le souhaitez...................Allez un peu de courage !
Chupe de camerones
26/05/2011 21:07 par lesperuvois
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Chupe de camerones
26/05/2011 21:07 par lesperuvois
. * 1 oignon finement haché,
* 1 gousse d'ail,
* 2 c.à s de coulis de tomate,
* 2 piments rouge,
* Origan,
* 1 kg de gambas,
* 4 pommes de terre bintje,
* 150 grs de riz,
* 150 grs de petits pois,
* 25 cl de lait,
* 4 oeufs,
* Huile d'arachide,
* Poivre,
* Sel,
- Faites frire l'oignon, l'ail, le piment, le coulis de tomate et l'origan.
- Ajoutez l'eau et faire bouillir, puis ajoutez le riz, les petit pois et les pommes de terre, laissez cuire.
- Les légumes et le riz une fois cuits, ajoutez les gambas quelques minutes avant de finir la cuisson.
- Juste avant de servir, pochez les oeufs dans le bouillon et ajoutez le lait.
Pisco sour !
26/05/2011 21:01 par lesperuvois
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Pisco sour !
26/05/2011 21:01 par lesperuvois
INGREDIENT : (pour 6 ou pour 1 si vous avez pas le moral).
1 tasse de jus de citron vert.
1 tasse de sucre de canne.
3 tasses de pisco.
2 blancs d'oeuf.
1 (ou 2, selon le goût) tasse de glace pilée.
De l'angostura.
PREPARATION : (tout au mixeur).
Mixer les blancs d'oeuf avec le sucre de canne jusqu'à ce que ce dernier soit dissous.
Ajouter le pisco et aussitôt le citron et la glace. Mixer.
Voilà, c'est tout.
Servir doucement et en deux fois pour que chaque verre soit bien pourvu en mousse. Une fois le verre servit, verser 2 à 3 gouttes d'angostura.
Si vous n'en trouvez pas, on peut la remplacer par un peu de canelle.
A boire avant et/ou après le ceviche ou autre. Faire attention car ça se boit très très facilement car c'est bon ; mais ça cogne. SALUD !
Encore mon brave Ekeko
26/05/2011 20:52 par lesperuvois
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Encore mon brave Ekeko
26/05/2011 20:52 par lesperuvois
Je suis accueillie par ce brave Ekeko, bizarre non ! ! ! !
La tienda del Ekeko
26/05/2011 20:49 par lesperuvois
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La tienda del Ekeko
26/05/2011 20:49 par lesperuvois
Je vais revenir sur le marché un peu plus tard.
Hier soir, nous étions invité dans un restaurant d'Aréquipa.
En arrivant, j'ai été agréablement surprise de voir que la ruelle portait le nom de : La tienda del Ekeko !
Alors que depuis 3 jours, je fais des recherches sur ce "dieu inca".
Hasard ou pas ?
Le petit dernier : Le cuy
25/05/2011 18:54 par lesperuvois
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Le petit dernier : Le cuy
25/05/2011 18:54 par lesperuvois
Dans toutes les Andes centrales, le cochon d’Inde, ou cuy, comme on le nomme au Pérou en référence à son couinement, domestiqué il y a près de cinq mille ans, est considéré comme un mets de choix.
"Elève des cochons d’Inde et mange à ta faim", dit un dicton inca.
Par ailleurs, les guérisseurs traditionnels s’en servent encore pour diagnostiquer des maladies. On fait passer l’animal au-dessus de la personne affectée, puis on l’ouvre et on examine ses entrailles pour déterminer la nature de la maladie.Les Péruviens consomment déjà 22 millions de cochons d’Inde par an.
Je ferai quelques photos sur le marché un jour mais aujourd'hui j'ai préféré vous le montrer emballé. (photo prise dans mon supermarché).
Je ne peux pas encore en manger, ni cuisiner cette petite bête..............
Pour le plaisir
25/05/2011 18:42 par lesperuvois
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Pour le plaisir
25/05/2011 18:42 par lesperuvois
Encore une !
J'espère que cela vous donne quelques idées pour le repas de ce soir....
Faut s'habituer, c'est certain. Je pense qu'il faut quand même 1 ou 2 mois pour prendre ses repères.
Grenouilles séchées
25/05/2011 18:36 par lesperuvois
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Grenouilles séchées
25/05/2011 18:36 par lesperuvois
Des grenouilles séchées pendouillent au-dessus des étals du marché couvert.
Pas question d'y goûter. Et dire qu'ils grignotent ça toute la journée ! »
Une petite faim !!
25/05/2011 18:31 par lesperuvois
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Une petite faim !!
25/05/2011 18:31 par lesperuvois
Vous pouvez vous acheter un sandwich à bas de porc ou poulet !
La viande du Pérou
25/05/2011 18:27 par lesperuvois
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La viande du Pérou
25/05/2011 18:27 par lesperuvois
On consomme de la viande de porc assaisonnée et fumée, crue ou cuite. (voir photo)
La viande de tortue, de crocodile… y est très appréciée. Pas encore vue ou pas reconnue car moi pas connaître !!